60gr de Quinua Real em grãos
200 ml de caldo de legumes
230gr de salmão
1/2 cebola roxa picada
1 ovo
1 colher de sopa de maionese light
1 colher de sopa rasa de mostardas em grãos
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
ervas a gosto: cebolinha, manjericão, alecrim, sálvia, dill
sal, sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE FAZER
Cozinhe a Quinua Real no caldo de frango deixando-a al dente. Tempere o salmão com sal grossoe as ervase cozinhe no vapor por 5 minutos. Desfie o salmão. Misture em uma vasilha o salmão, a Quinua Real cozida, a cebola, o ovo, a maionese, a mostarda e a farinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Separe a mistura em seis partes iguais, molde os hamburgueres e frite em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite ate ficarem bem dourados. Sirva imediatamente com salda verde e molho de iogurte com mostarda e dill.
MOLHO DE IOGURTE COM MOSTARDA E DILL
200 ml de iogurte natural
1 colher de sopa de mostarda em grãos
1 colher de cha de mel (opcional)
1/2 suco de um limão
1 colher dfe sopa de azeite
dill ou aneto picado
sal e pimenta-do-reino
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem com a ajuda de um batedor de arame.
Rendimento: 6 porções
Credito: Revista Estilo Natural
