Pãozinho de Quinua da Lapinha

 

Pão com Flocos de Quinua e Polvilho da Lapinha

 

INGREDIENTES

 

1 xícara de chá de quinua em flocos (80g)
1 xícara de chá de polvilho azedo (170g)
1 xícara de chá de aipim cozido (170g ralado e escorrido – tem que tirar toda água)
2 ovos inteiros (90g)
2 colher de chá de sal marinho (4g)
1 colher de sopa rasa de fermento de pão (10g)
1/2 colher de chá de açúcar mascavo
água morna – 20 ml

 

MODO DE FAZER

 

- Dilua o fermento e o açúcar em 1/4 de xícara de água morna e deixe crescer.
- Junte todos os ingredientes, o fermento, e amasse até soltar da travessa.
- Faça 14 bolinhas e leve ao forno quente para, assar durante 20 a 30 minutos, em 170 C.

Simples, não?

 

Rendimento: 14 pãezinhos

 

Quer uma receita super gostosa e fácil de fazer para o lanche da tarde? O pão de quinoa substitui o queijo do pãozinho de queijo pela quinoa em flocos, não leva farinha e nem leite, e fica delicioso e crocante!

Não tem glúten nem lactose, e é ideal para qualquer pessoa que gosta de ter uma alimentação saudável sem abrir mão de um pãozinho… siga os passos da nossa cozinheira da Lapinha Arlete!

INGREDIENTES

1 xícara de Quinua Real em Grão
2 ½ xícaras de agua
1 pires de cenoura em cubos
½ pires de salsão em cubos
½ pires de ervilhas frescas
1 colher de ervas de Provence secas
Pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE FAZER

Lave os grãos em agua corrente, esfregando com as mãos. Deixe de molho por 30 min e escorra. Leve a agua para ferver e adicione os grãos, cozinhando-os ate o momento em que a agua estiver totalmente absorvida. Resfrie e reserve. Adicione os outros ingredientes.

Receita de Renato Caleffi


Rendimento: 2 porções
Crédito: Jornal Folha de São Paulo

Quinua Real com tomate-cereja, ricota e pesto - receita da chef Bel Coelho

INGREDIENTES

1 xícara de Quinua Real em Grão
8 tomates-cereja cortados em quatro
1 xícara de manjericão
75 ml de azeite extra-virgem
5 nozes, sem casca
50 g de ricota fresca
Pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE FAZER

 Cozinhe a Quinua Real em agua fervente com uma pitada de sal por 15 minutos até que ela fique macia. Reservar na geldeira até esfriar. Bata no liquidificador o manjericão, nozes e azeites até obter uma pasta homogenea. Temperar o pesto com sal e pimenta a gosto. Combine a Quinua Real fria, os tomates-cereja cortados, a ricota e o pesto (a gosto) homogeneamente. Retifique o tempero se necessário, e sirva o prato frio, decorando-o com algumas folhas de manjericão inteira

Rendimento:  2 porções

Crédito: Jornal Folha de São Paulo

Coalhada Fresca com Quinua Real

INGREDIENTES

30 gr de Quinua Real em Grão

100 gr Coalhada fresca

1 Cebola pequena

1 Pepino em conserva

1 Dente de Alho

½ Limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Cebolinha, Estragão, Salsinha, Alecrim, Cheiro verde

Shoyu

Sal e Pimenta do Reino do Moedor

MODO DE FAZER

Cozinhar a Quinua Real Grão em água fervente por 8 minutos, em grande volume de água. Escorrer e colocar sobre um prato. Coloque o Suco de Limão, uma pitada de Sal e duas colheres de Sopa de Azeite de Oliva. Deixar marinar de 3 a 4 horas fora da geladeira. Coloque em uma tigela a coalhada e, bata com a cebola, alho bem picadinho e adicione o cheiro verde. Quando a Quinua Real estiver bem marinada, adicione a coalhada já temperada e sirva em cima de uma folha de sua preferencia.

Rendimento:  2 porções

Crédito: Quinua Real

Aperitivo de Quinua Real com pesto

INGREDIENTES

20 tomates pequenos tipo sweet grape ou cereja

½ xicara de Quinua Real em grãos
½ litro de agua
Sal
1 xicara de chá de folhas de manjericão lavadas e secas
1 colher de café de alho picadinho
1 colher de sopa de pinolis ou 2 colheres de sopa de nozes
3 colheres de parmesão ralado
½ xicara de azeite virgem

MODO DE FAZER

Lave e seque os tomates. Com cuidado usando uma faca de ponta fina, corte uma lamina da base dos tomates para que possam parar na bandeja. Em seguida, corte uma lamina da tampa e remova as sementes e a polpa, com cuidado de não fura-lo. Deixe escorrer. Lave e cozinhe a Quinua Real com agua e sal a gosto, ate que os grãos estejam macios (cerca de 25 minutos a partir da fervura). Escorra e reserve em temperatura ambiente ate esfriar completamente. Se quiser, refrigere antes de finalizar a receita. Em um pilão, soque as folhas de manjericão com um pouco de sal grosso e o alho, ate obter uma pasta. Junte as nozes e o parmesão e siga trabalhando o pilão ate obter uma mistura homogênea. Transfira para outro recipiente e junte o azeite, mexendo delicadamente. Misture os grãos de Quinua Real com o pesto, mexendo devagar. Recheie os tomates e decore com folhinhas de manjericão.

Rendimento: 4 porções
Credito: Site Terra da Gente